Semaine du goût : du bio à la cantine!

En Haute-Marne Semaine du goût : du bio à la cantine

Dans le cadre de la semaine du goût, j’ai déjeuné vendredi 12 octobre au sein du service de restauration scolaire du lycée agricole Edgard Pisani, à Choignes.

 

Sous l'impulsion de sa direction et de son chef cuisinier, ce lycée utilise une part grandissante de produits issus de l'agriculture biologique, en favorisant les producteurs locaux, dont certains sont eux-mêmes d'anciens élèves du lycée, et les circuits courts.

L'engagement de cet établiseement scolaire démontre que le bio à la cantine est possible, mais aussi que l'objectif exigé par l'article 11 de la loi EGAlim récemment votée (50% de produits de qualité dont 20% de produits issus de l'agriculture biologique à l'horizon 2022) est atteignable sans que cela ne représente un surcoût.